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千岛湖茶 鸠坑 - 千岛湖新闻网

王建才 摄





“一叶知千岛,问茶鸠坑源。”持久的香气,鲜醇的滋味,嫩绿明亮的汤色,鸠坑茶一直是淳安的名品。3月1日开始,鸠坑乡1000余亩“乌牛早”全面开采,放眼望去,山间垅垅茶园皆是茶农忙碌的身影,脸带喜悦收获着春茶。3月中下旬,“鸠坑早”及4000余亩的鸠坑群体种也将陆续进入采摘期。

作为浙江省首个以“有机茶”为主题的“特色小镇”,近年来,鸠坑乡不断致力于有机认证和有机化栽培模式的推进,建立溯源体系,让茶叶品质持续提升。同时还引入文化创意的思维,积极探索新的发展:小青柑系列茶诞生、鸠坑团茶回归……让这个“有机茶小镇”既充满古韵,又潮范儿满满!

■记者  方婷婷 实习生 徐帆锦 通讯员 洪爱丽 倪明娟

一片小茶叶 传承一脉历史

“你们尝尝,这是我们自产的鸠坑毛尖。茶圣陆羽所作的《茶经》第一编就记载了这个茶呢!”来到茶叶专家王风雷的办公室,一杯热茶就端了上来,顿时香气四溢。

办公室的展柜中整齐摆放着鸠坑出品的茶叶,包装上印着“唐朝贡茶,传承一千八百年”。据王风雷介绍,东汉时鸠坑便开始采制茶叶,因其上乘的品质,鸠坑毛尖在唐朝被列入贡茶。后来随着茶文化的不断发展,鸠坑的茶产量大增,清朝更是远销到了国外。

历代文人也纷纷作诗作赋,赞扬鸠坑茶的品质。“锦文光灿烂,稚羽泄轻徐”,宋人陈晔将“鸠坑毛尖”比作“稚羽”,写下饮茶后“清心爽神”的感受。面对茶园的旖旎风光,大文学家范仲淹写下“轻雷何好事,惊起雨前芽”的绝美诗句……

鸠坑茶名冠天下,依托鸠坑一流生态环境造就优质的原材料,其独特的制茶技艺也很关键。“鸠坑毛尖”非遗传承人严始红告诉记者:“要想手工做出优质的鸠坑毛尖,要经过许多繁复的工序,入锅杀青、摊凉之后割片末、反复揉捻、手工理条……每一步都有严格的要求,需要花费许多精力。但为了能让更多人品到这一杯香茗,每一位茶人都将不遗余力。”

有机茶溯源 “扫一扫”全了然

随着二维码扫描“滴”的一声响,杭州市农产品质量安全溯源网页迅速打开,鸠坑茶的数项信息出现在眼前:从公司简介到品牌故事,从茶叶的施肥采摘到加工销售,信息一目了然。

这是鸠坑乡为助力“有机茶小镇”建设而推出的“追溯体系建设”,主要通过运用二维码赋码技术等信息手段,将茶叶生产的基本信息电子化,实现茶叶的生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯,保障茶叶质量和安全。

当然,茶叶信息公开透明化的自信背后,离不开鸠坑乡在绿色有机培管方面的努力。据了解,鸠坑茶在种植过程不使用除草剂和化学肥料,同时采用防虫网、杀虫灯等物理手段对虫害进行绿色防控。

此外,为更好保证茶叶品质,鸠坑乡推行茶叶“采制分离”专业化生产,建立“龙头茶企+茶厂+农户+基地”的产业化模式,也即农户茶农负责种茶采茶,茶厂负责加工,茶企负责销售,各司其职把控质量。

“今年针对疫情的特殊情况,我们乡里还专门组织茶农茶企召开座谈会,针对新问题进行商讨,组织茶叶技术干部开展培训指导,切实保障茶叶的品质。同时,积极出台各项产业政策,扶持和鼓励茶农茶企的稳定发展,助力‘有机茶小镇’建设。”该乡相关负责人表示。

“小青柑”诞生 千年“团茶”回归

南赋柑、鸠坑茶,当它们邂逅,会碰撞出怎样不可思议的效果?鸠坑乡潮鸠农产品有限公司给了我们答案:将不起眼的小青桔去桔柄、去果肉,再装填上茶叶,经过烘箱提香或晾晒以及一系列漫长繁琐的加工,“网红小青柑”就这样诞生了。

经过特殊加工,“小青柑”茶既保留了柑橘的外形,又具陈皮的功效,同时融合陈皮的果香和茶叶的醇厚回甘,使香气更加浓郁持久。潮鸠负责人方晓国说,针对不同客户群,他还特意寻找专家,研发出了陈皮桑叶茶、陈皮青钱柳、陈皮红茶等“小青柑”系列茶,成为“有机茶小镇”一个新的亮点产品。

除此之外,在去年举办的杭州市第十三届国际文博会上,一种巧克力形状的鸠坑茶引起了大家的关注。据了解,这是在“鸠坑团茶”基础上衍生出的一种压制茶,通过新创设计的团茶压制机加工,能将鸠坑茶制成造型各异的“新产品”:方形饼、方形巧克力型、圆形饼、圆形巧克力型……通过创新造型与销售,鸠坑团茶不仅实现千年的华丽“回归”,也在新时代下焕发出了新的生机与活力。

“下一步,我们也将以有机茶为基础,不断寻找鸠坑茶的新亮点,打造更多特色产品。当然在销售方面,我们也将通过淘宝直播、对接专业网络销售机构等,全方位拓宽销售渠道,线上线下共同发力,增加茶农茶企的收益,促进鸠坑茶品牌做大做强。”鸠坑乡党委书记张盛剿表示。

千岛湖新闻网 编辑:徐丽 王志仙


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